Witajcie kochani, dziś chcę podzielić się z Wami trzema przepisami na pożywne dania bez mięsa, które idealnie sprawdzą się na jesienne obiady. Te dania są nie tylko pyszne, ale także proste w przygotowaniu i zawierają wiele składników odżywczych i witamin. Zupa dyniowa z orzechami, zapiekanka z batatów i kaszy jaglanej oraz sałatka z ciecierzycą i awokado to idealne propozycje dla osób, które chcą zjeść coś pożywnego i zdrowego, nie rezygnując przy tym z dobrego smaku. Zapraszam do zapoznania się z moimi przepisami!
Zupa dyniowa z orzechami
- 1 kg dyni
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- 1 l bulionu warzywnego
- 1/2 szklanki śmietany 30%
- 1/2 szklanki posiekanych orzechów włoskich
- sól, pieprz do smaku
Sposób przygotowania:
- Dynię obierz, usuń nasiona i pokrój w kostkę. Cebulę i czosnek posiekaj.
- W rondlu zeszklij cebulę i czosnek na maśle.
- Dodaj dynię i smaż przez kilka minut.
- Zalej bulionem i gotuj, aż dynia będzie miękka. Zblenduj zupę na gładki krem.
- Dodaj śmietanę i posiekane orzechy włoskie. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
Zapiekanka z batatów i kaszy jaglanej
- 2 bataty
- 1 szklanka suchej kaszy jaglanej
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- 1 papryka
- 1 puszka pomidorów krojonych
- 1/2 szklanki startego żółtego sera
- sól, pieprz do smaku
- olej do smażenia
Sposób przygotowania:
- Bataty obierz i pokrój w kostkę. Kaszę jaglaną ugotuj według instrukcji na opakowaniu.
- Cebulę i czosnek posiekaj, paprykę pokrój w kostkę. W rondlu zeszklij cebulę i czosnek na oleju.
- Dodaj paprykę i smaż przez kilka minut.
- Dodaj pomidory i gotuj, aż sos zgęstnieje.
- Wymieszaj z ugotowaną kaszą jaglaną. Wierzch zapiekanki ułóż z pokrojonych batatów i posyp startym serem.
- Piecz w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez około 30 minut.
Sałatka z ciecierzycą i awokado
- 1 puszka ciecierzycy
- 1 awokado
- 1 czerwona cebula
- 1/2 pęczka kolendry
- 1/2 limonki
- 2 łyżki oliwy
- sól, pieprz do smaku
Sposób przygotowania:
- Ciecierzycę odsącz i opłucz pod bieżącą wodą. Awokado obierz i pokrój w kostkę. Cebulę pokrój w piórka, a kolendrę posiekaj.
- W misce wymieszaj ciecierzycę, awokado, cebulę i kolendrę.
- W osobnej misce wymieszaj sok z limonki, oliwę, sól i pieprż.
- Polej sałatkę sosem i delikatnie wymieszaj.
- Sałatkę można podać na ciepło lub na zimno.
Te trzy pożywne dania bez mięsa są pyszne i proste w przygotowaniu. Każde z nich zawiera wiele składników odżywczych i witamin, co sprawia, że są idealne na jesienne obiady. W zupie dyniowej z orzechami i zapiekance z batatów i kaszy jaglanej znajdziemy dużo błonnika, który pozytywnie wpływa na trawienie, a w sałatce z ciecierzycą i awokado znajdziemy dużo białka i zdrowych tłuszczów, które dają uczucie sytości na długi czas.
