Gofry kalafiorowe to ciekawa i zdrowa alternatywa dla tradycyjnych gofrów. Są pyszne, sycące i niskokaloryczne, a przy tym bardzo proste w przygotowaniu. Oto przepis na gofry kalafiorowe, które z pewnością przypadną do gustu każdemu, nawet najbardziej wymagającemu smakoszowi.
Składniki:
- 1 mały kalafior (ok. 500 g)
- 2 jajka
- 1 szklanka mąki pełnoziarnistej lub bezglutenowej (np. gryczanej, jaglanej)
- 1/2 szklanki mleka (może być roślinne)
- 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1/2 łyżeczki soli
- 1/4 łyżeczki pieprzu
- 1 łyżka oleju roślinnego (np. rzepakowego) do smażenia
Sos do podania (opcjonalnie):
- Jogurt naturalny lub grecki
- Świeże zioła (np. koperek, pietruszka, szczypiorek)
- Sól i pieprz do smaku
Przygotowanie:
- Zdejmij liście z kalafiora, a następnie pokrój go na różyczki. Umyj je i osusz.
- Ugotuj różyczki kalafiora na parze lub w osolonej wodzie przez ok. 10 minut, aż będą miękkie, ale nie rozgotowane. Następnie odcedź i ostudź.
- Rozdrobnij ugotowany kalafior na drobne kawałki, używając blendera, robota kuchennego lub tarki o dużych oczkach.
- W misce wymieszaj jajka, mąkę, mleko, proszek do pieczenia, sól i pieprz. Dodaj rozdrobniony kalafior i dokładnie wymieszaj, aby uzyskać jednolite ciasto.
- Rozgrzej gofrownicę i posmaruj ją olejem roślinnym. Nałóż porcję ciasta na gofrownicę i piecz gofry przez ok. 5-7 minut, aż będą złote i chrupiące.
- Jeśli chcesz podać gofry z sosem, wymieszaj jogurt z posiekanymi świeżymi ziołami, solą i pieprzem do smaku.
- Podawaj gofry kalafiorowe na ciepło, z sosem jogurtowo-ziołowym lub innym ulubionym dodatkiem.
Smacznego!
